לחמניות ביס ממולאות בטופו

לחמניות קטנטנות שמתאימות לפעוטות וילדים. ללא לישה וללא התפחה.

לחמניית ביס ממולאת בטופו

הלחמניות האלו הן הפינגר - פוד המושלם!

לפיקניק, לים, לנסיעות, לארוחות ערב וכמובן גם לשולחן חג השבועות.

עם בצק רך ועשיר שלא דורש ציוד מיוחד או התפחה.

מתכון שמאד מזכיר לחמניות "בית לזית" אבל בלי זית ;)

מילוי טופו בצל ומנגודל ללחמניה
איך למלא לחמנית ביס עם טופו
לחמניית ביס ממולאת בטופו ומצופה בשומשום

שמרו על קשר

הירשמו לקבלת מתכונים, עדכונים, פעילויות ועוד.

הכניסו את כתובת המייל שלכם

מתכון

זמן הכנה
20 דקות
זמן אפיה
20 דקות
קושי
מנות:
14

רכיבים

לבצק הלחמניות

  • 100 גרם קמח כוסמין לבן
  • 160 גרם קמח כוסמין מלא
  • 1 כפית אבקת אפיה
  • 2 כפיות זעתר טבעי יבש
  • 2 כפות שמרי בירה
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.25 כוס שמן זית
  • 200 מ"ל יוגורט טבעוני
  • 0.25 כוס שומשום מלא, לציפוי

למילוי הטופו

  • 0.5 בצל
  • 3 עלי מנגולד
  • 100 גרם טופו קדיתא או משי
  • 0.25 כפית מלח
  • 1 קורט פלפל שחור גרוס
  • מעט שמן זית לטיגון

הוראות הכנה

  1. מחממים תנור ל- 180 מעלות ומצפים תבנית בנייר אפיה.

  2. מכינים את המילוי- מקלפים את הבצל ושוטפים את עלי המנגולד. חותכים את הבצל לרצועות דקות וקוצצים את העלים (ללא הגבעול).

  3. פותחים את חבילת הטופו, חותכים חתיכה מתאימה (כשליש מחבילה סטנדרטית של טופו). מפוררים את הטופו באמצעות הידיים.

  4. מחממים מחבת קטנה מעל להבה נמוכה-בינונית עם מעט שמן זית, מוסיפים את הבצל, המלח והפלפל כעבור 3 דקות, מוסיפים גם את המנגולד והטופו המפורר. מטגנים למשך 3 דקות נוספות, מורידים מהאש ומעבירים לצלחת קטנה לקירור בטמפרטורת החדר.

  5. מכינים את הבצק - מערבבים יחד בקערה את הקמחים, אבקת האפיה, הזעתר, שמרי הבירה והמלח. מוסיפים את היוגורט ושמן הזית ומערבבים יחד רק עד לקבלת בלילה אחידה.

  6. מכינים בצד צלחת עם שומשום לטובת הגלגול של הלחמניות. ברגע שתערובת המילוי התקררה מעט אפשר למלא ולגלגל את הלחמניות.

  7. בכל פעם לוקחים חתיכת בצק בגודל של כדור פינג פונג בערך, משטחים אותה על כף היד, מוסיפים במרכז כפית מהמילוי וסוגרים בעדינות לכדור. מגלגלים כל כדור בשומשום ומעבירים לתבנית.

  8. מכניסים את הלחמניות לתנור למשך 20 דקות, עד שהן מזהיבות.

הערות:

  • אפשר להגיש את המילוי כמו מקושקשת טופו.

  • את הטופו הפתוח שנשאר אפשר לטחון למטבל טופו שום שמיר שנמצא במתכון הזה, ולהגיש לצד הלחמניות.

  • את גבעולי המנגולד אפשר לשמור במקרר או בהקפאה ולהשתמש בהם לקציצות, תבשילים או מרק.

הכנתם את המתכון?

תייגו את @vganish באינסטאגרם והשתמשו בהשטאג #vganish