עוגת וניל ותותים טבעונית ומושלמת לימי הולדת

עוגה חגיגית ומרשימה אבל בכלל לא מסובכת, עם רכיב אחד מפתיע שהופך אותה למזינה במיוחד.

עוגת וניל וריבת תותים טבעונית עם תותים ואוכמניות טריות

בתור ילדה לא אהבתי עוגות שוקולד.

גם לא את העוגה הסטנדרטית של ימי הולדת.

הייתי תמיד מבקשת עוגת וניל.

או עוגת שוקולד לבן.

ואם יש תותים אז בכלל שיחוק.

אז מתבקש בהחלט שתהיה אחת כזו גם כאן בבלוג.

ואם אפשר להכניס קצת קטניות אז למה לא בעצם?

הצטיידו בקמח חומוס וקדימה למטבח.

שכבת עוגת וניל טבעונית מרוחה בריבת תותים וצ'יה
עוגת וניל ותותים טבעונית מקושטת בתותים ואוכמניות טריות
עוגת וניל ותותים טבעונית מקושטת בתותים ואוכמניות טריות

שמרו על קשר

הירשמו לקבלת מתכונים, עדכונים, פעילויות ועוד.

הכניסו את כתובת המייל שלכם

מתכון

זמן הכנה
30 דקות
זמן אפיה
45 דקות
קושי
מנות:
12

רכיבים

  • 200 גרם רסק תפוחים טבעי
  • 300 מ"ל משקה סויה אורגני
  • 180 מ"ל סירופ מייפל אמיתי
  • 1 כף החומץ תפוחים או מיץ לימון
  • 100 גרם חמאת קקאו מומסת (או שמן קוקוס)
  • 100 מ"ל מייפל
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 1 כפית גרידת לימון
  • 300 גרם קמח כוסמין לבן
  • 100 גרם קמח חומוס
  • 0.75 כפית סודה לשתיה
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • קורט מלח
  • צנצנת ריבת תותים וצ’יה
  • 250 גרם תותים טריים
  • 100 גרם אוכמניות טריות

הוראות הכנה

  1. מחממים את התנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית קפיצית עגולה או רינג (אני השתמשתי בתבנית בקוטר 20 ס”מ).
  2. ממיסים את חמאת הקקאו או שמן הקוקוס ומניחים בצד.
  3. מערבבים יחד בקערה גדולה את רסק התפוחים, משקה הסויה, המייפל והחומץ. מוסיפים את חמאת הקקאו, תמצית הוניל וגרידת הלימן ומערבבים היטב.
  4. מוסיפים פנימה את החומרים היבשים - קמח הכוסמין והחומוה, אבקת האפיה, הסודה לשתיה והמלח. מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
  5. מעברים את הבלילה אל התבנית המשומנת ומשטחים ליצירת שכבה עליונה אחידה.
  6. מכניסים לתנור ואופים למשך 40-45 דקות. עד שקיסם שננעץ יוצא עם מעט פירורים.
  7. מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין לפני שמחלצים אותה מהתבנית ומתקדמים לשלב ההרכבה והקישוט.
  8. אם רוצים, מכינים בינתיים ריבת תותים וצ’יה לפי המתכון הזה.
  9. הרכבת העוגה - שוטפים את התותים והאוכמניות, מורידים את עלי התותים וחותכים אותם לרבעים לאורך (או בכל צורה אחרת).
  10. מחלצים את העוגה מהתבנית ומיישרים את חלקה העליון באמצעות סכין חדה וגדולה. הופכים את העוגה על צלחת ההגשה.
  11. פורסים את העוגה במרכזה לקבלת שתי שכבות עוגה, ומניחים את השכבה העליונה בצד. מורחים בנדיבות ריבה על שכבת העוגה התחתונה ומניחים מעליה את השכבה העליונה (כך שהחלק שחתוך פונה מטה לכיוון הריבה).
  12. מורחים בנדיבות ריבה גם על חלקה העליון של העוגה, ומקשטים בתותים ואוכמניות. מגישים.

הערות

  • ניתן להכין את העוגה יום מראש ולהרכיב אותה בסמוך להגשה.
  • העוגה במיטבה ביום ההרכבה.
  • אפשר להכין את העוגה בשכבה אחת בתבנית מלבנית רגילה ולהפחית את זמן האפיה בכ-10 דקות.

הכנתם את המתכון?

תייגו את @vganish באינסטאגרם והשתמשו בהשטאג #vganish