גראטן תפוחי אדמה ובטטות טבעוני

שכבות דקיקות של תפוחי אדמה ובטטות, ביניהן מפריד רוטב קרמי על בסיס קשיו וסויה.

גראטן תפוחי אדמה ובטטות טבעוני מוכן מהתנור

לפעמים הגוף מבקש מנה מפנקת כזו.

משהו חם, מוקרם, משביע.

בדרך כלל אנחנו מיד מבטלות את הרצון הזה שלנו או של בני הבית.

מחפשות חלופה אחרת.

אבל למה בעצם?

תפוחי אדמה, בטטות וקרם על בסיס קשיו זה שילוב שעושה קסמים.

ברור שהכנסתי גם קצת קטניות פנימה כי לא התאפקתי.

גרטן טבעוני עם שכבת קרם קשיו לפני אפיה
גרטן תפוחי אדמה ובטטות טבעוני לפני אפיה
גרטן תפוחי אדמה ובטטות אחרי אפיה בחיתוך השכבות

שמרו על קשר

הירשמו לקבלת מתכונים, עדכונים, פעילויות ועוד.

הכניסו את כתובת המייל שלכם

מתכון

זמן הכנה
35 דקות
זמן אפיה
55 דקות
קושי
מנות:
6

רכיבים

לתפוחי האדמה והבטטות

  • 6 תפוחי אדמה בינוניים
  • 2 בטטות
  • שמן זית, לשימון
  • מעט מלח ופלפל שחור

לקרם קשיו - סויה

  • 200 גרם קשיו טבעי
  • 500 מ"ל משקה סויה לא ממותק
  • 3 כפות קמח עדשים כתומות
  • 2 כפיות חרדל דיז’ון
  • 5 כפות שמרי בירה
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 2 שיני שום
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.25 כפית פלפל שחור

הוראות הכנה

  1. מחממים את התנור ל- 180 מעלות ומשמנים תבנית אפייה מלבנית במעט שמן זית.

  2. משרים את הקשיו במים חמים למשך 20 דקות. מסננים ומניחים בצד.

  3. שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומקלפים אם יש צורך. פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות מאד באמצעות מנדולינה, סכין חדה או דיסקית מתאימה במעבד המזון.

  4. מעבירים את תפוחי האדמה הפרוסים לקערה ומכסים במים רותחים. מניחים צלחת מעל לקערה ומשאירים בצד ל-10 דקות לטובת התרככות קלה.

  5. שוטפים ומקלפים את הבטטות. פורסים גם אותן לפרוסות דקות באותה השיטה ומניחים בצד (אין צורך להשרות את הבטטות במים רותחים).

  6. מכינים את קרם הקשיו - סויה : בבלנדר חזק מערבלים יחד את הקשיו המושרה והמסונן, משקה הסויה, קמח העדשים, החרדל, שמרי הבירה, מיץ הלימון, השום, המלח והפלפל. הקרם שמתקבל צריך להיות אחיד וקטיפתי.

  7. הרכבת הגראטן: מניחים שכבה של תפוחי אדמה, מעליה שכבה של בטטות ומעליה שופכים מחצית מכמות הקרם. חוזרים עם שכבה נוספת של תפוחי אדמה, בטטות ויתרת הקרם, ומכסים עם שכבה אחרונה של תפוחי אדמה.

  8. מזלפים מלמעלה שמן זית ומפזרים מעט מלח ופלפל ומעבירים לתנור למשך כ-50 דקות, עד שתפוחי האדמה מתרככים.

  9. מגבירים את חום התנור ל-200 מעלות ואופים למשך 5 דקות נוספת עד להזהבה של השכבה העליונה.

  10. מגישים חם.

הערות:

המנה אינה מתאימה להקפאה, אך נשמרת היטב במקרר עד 4 ימים.

הכנתם את המתכון?

תייגו את @vganish באינסטאגרם והשתמשו בהשטאג #vganish