פויקה טבעוני והקמפינג שלנו בערבה

רכיבים

• 1 כוס אורז עגול
• 0.75 כוס גריסי פנינה
• 0.75 כוס עדשים שחורות
• 1 כף כמון
• 1 כף כורכום
• 1 כף זרעי כוסברה טחונים
• 1 כפית מלח
• 0.5 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 בצל
• 1 ראש שום
• 2 בטטה
• 1 דלעת ערמונים
• 1 דלורית
• 1 סלסלת פטריות שמפיניון
• 1 שורש סלרי
• 1 שורש פטרוזיליה
• 1 חתיכה קטנה של ג'ינג'ר (בגודל אצבע בערך)
• 4 ענפי טימין
• 1 חבילת ערמונים בואקום
• 500 מ"ל קרם קוקוס
• מים
• 2 כפות שמן זית

הוראות הכנה

1. בבית - מערבבים מראש בשקית זיפ לוק את האורז, גריסי הפנינה והעדשים. מערבבים מראש במיכל קטן את הכמון, הכורכום, הכוסברה, המלח והפלפל. מצטיידים בסיר פויקה, כף עץ ארוכה, סכין חדה וקרש חיתוך.

2. בבית או בשטח - שוטפים את הירקות ומקלפים את הבצל. חותכים את הבטטה, הדלעת, הדלורית והשורשים לקוביות בינוניות. חוצים את ראש השום לרוחבו, חוצים את הפטריות לשתיים וקוצצים את הג'ינג'ר.

3. בשטח - מארגנים ערימה של גחלים חמים מהמדורה, עליהם יתבשל הפויקה.

4. מחממים את הסיר, מוסיפים את שמן הזית ואז את הבצל, הג'ינג'ר, השורשים ותערובת התבלינים. מבשלים כ-2 דקות ואז מוסיפים את הדלעת, הדלורית, הבטטה והפטריות.

5. מוסיפים את הערמונים קרם הקוקוס והטימין ומכסים במים. סוגרים את הסיר ומחזירים לגחלים.

6. מבשלים כשעה עד שהירקות מתרכככים, וכל הזמן משגיחים שיש נוזלים בסיר, אם יש צורך מוסיפים עוד מים לכיסוי הירקות. הדבר הכי מבאס שיכול לקרות בפויקה זה שהוא נשרף!

7. כ-40 דקות לפני שרוצים לאכול מערבבים פנימה את תערובת הדגנים והקטניות. אם יש צורך מוסיפים עוד מים.