ספגטי מיט-בולס טבעוני שכולם אוהבים

כדורי "בשר" טבעוניים שמנמנים על בסיס חומוס, שוחים ברוטב עגבניות עשיר ומפנק. מנה קלאסית ומנחמת שמתאימה לכל המשפחה.

ספגטי כדורי בשר מיט בולס טבעוני עם שמרי בירה

את המתכון הזה המצאתי לגמרי במקרה.

רציתי להכין קציצות חומוס לטום ושכחתי אותן בתנור.

לא הייתה ברירה אלא להטביע אותן ברוטב עשיר שיחזיר להן את העסיסיות.

התוצאה הייתה כל כך טעימה ומיד היה ברור שאני חייבת לשתף את כולם.

מיט בולס כדורי בשר טבעוני בסיר עם רוטב עגבניות
ספגטי ברוטב מיטב בולס ועגבניות טבעוני
ספגטי ברוטב מיטב בולס ועגבניות טבעוני מגולגל על המזלג

שמרו על קשר

הירשמו לקבלת מתכונים, עדכונים, פעילויות ועוד.

הכניסו את כתובת המייל שלכם

מתכון

השריה מראש
24 שעות
זמן הכנה ובישול
40 דקות
קושי
מנות:
5

רכיבים

למיט בולס

  • 200 גרם גרגרי חומוס יבש (מושרים במים למשך 24 שעות, כ-450 גר' לאחר השריה)
  • 2 שיני שום
  • 8 פטריות שמפיניון
  • 2 מקלות סלרי
  • 1 חופן פטרוזיליה
  • 3 כפות שמן זית (ועוד קצת לשימון)
  • 0.5 לימון (מיץ וגרידת לימון)
  • 0.75 כפית מלח (או יותר, לפי הטעם)
  • 0.5 כפית פלפל שחור גרוס

לרוטב העגבניות

  • 1 בצל
  • 2 שיני שום
  • 5 פטריות שמפיניון
  • 2 מקלות סלרי
  • 1 חופן עלי אורגנו / בזיליקום טרי
  • 600 גרם עגבניות מרוסקות / מחית עגבניות
  • 0.25 כוס מים (רצוי מי הבישול של הספגטי)
  • מלח, פלפל
  • 2 כפות שמן זית

להגשה

  • 1 חבילת ספגטי (אני השתמשתי בכוסמין)
  • שמרי בירה
  • אורגנו או בזיליקום טרי

הוראות הכנה

  1. מכינים את המיט-בולס- משרים גרגרי חומוס בקערה עם הרבה מים למשך 24 שעות (מומלץ להחליף מים לפחות פעם אחת במהלך ההשריה). אם רוצים אפשר להמשיך לתהליך הנבטה - לפי ההנחיות בפוסט הזה.

  2. מסננים את החומוס ממי ההשריה, מחממים תנור ל-180 מעלות, מצפים תבנית בנייר אפייה ומשמנים בשמן זית.

  3. שוטפים את הירקות. מעבירים את גרגרי החומוס המושרה, הסלרי, הפטריות, הפטרוזיליה והשום ומעבדים בפולסים. מוסיפים את שמן הזית, מיץ וגרידת לימון מחצי לימון, המלח והפלפל ומעבדים לתערובת אחידה.

  4. באמצעות ידיים לחות, מגלגלים כדורים בינוניים מהתערובת ומעבירים לנייר האפיה המשומן. מברישים את הכדורים במעט שמן זית ואופים 15 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד.

  5. בינתיים מכינים ספגטי לפי ההוראות על הקופסה (ממליצה לשמור כוס ממי הבישול בצד, לטובת הרוטב).

  6. לרוטב העגבניות- קוצצים את הבצל, השום, הסלרי והפטריות, ומפרידים את עלי האורגנו או הבזיליקום מהגבעולים.

  7. מחממים שמן זית במחבת גדולה בעלת מכסה או סיר סוטאג', מוסיפים את הירקות, המלח והפלפל ומטגנים כ-3 דקות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ו-1/4 כוס ממי הבישול של הפסטה (או מים מהברז) ואת האורגנו/הבזיליקום ומבשלים עם מכסה ל-5 דקות.

  8. טועמים את הרוטב ואם יש צורך מוסיפים עוד מים, פלפל או מלח.

  9. מוסיפים את המיט בולס ומערבבים בעדינות. מבשלים כ-5 דקות נוספות.

  10. מגישים מעל הספגטי, מקשטים בעלי אורגנו/בזיליקום טריים ושמרי בירה.

הערות -

  • אפשר לשמור את המיט בולס כ-4 ימים במקרר או חודש במקפיא.

  • אפשר לפרק ולפורר את המיט בולס לקבלת רוטב בסטייל בולונז.

הכנתם את המתכון?

תייגו את @vganish באינסטאגרם והשתמשו בהשטאג #vganish

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
הזינו תוכן לתגובה