מאק אנד צ'יז טבעוני עם עגבניות שרי ועלים ירוקים

מנת פסטה בריאה וטבעונית בסטייל מקרוני אנד צ'יז. מנחמת, מפנקת וטעימה בטירוף.

מקרוני אנד צ'יז טבעוני עם עגבניות שרי ועלים ירוקים

הרבה פעמים אתן מבקשות ממני להכין "מנת ילדים" קלאסית.

אז הנה היא.

אחת המנות האהובות עלי מהילדות.

אז היינו מכינים אותה מקופסת הקרטון שהגיעה מאמריקה.

עכשיו היא חוזרת בגרסה ביתית, משודרגת, בריאה וטבעונית.

פייר? היא טעימה בטירוף!

לפני שאתן שואלות - כן אפשר להחליף את הבוקצ'וי גם בירוקים אחרים - קייל, תרד, או מנגולד ישתלבו כאן מצוין.

מערבבת את רוטב הגבינה הטבעוני עם העגבניות והירוקים
מערבבת את הרוטב עם המקרוני
מקרוני אנד צ'יז טבעוני עם עגבניות שרי ועלים ירוקים

שמרו על קשר

הירשמו לקבלת מתכונים, עדכונים, פעילויות ועוד.

הכניסו את כתובת המייל שלכם

מתכון

זמן הכנה
20 דקות
זמן בישול
15 דקות
קושי
מנות:
4

רכיבים

  • 1 חבילת פסטה קצרה לבחירה

לרוטב עגבניות

  • 300 גרם עגבניות שרי צהובות
  • 4 שיני שום
  • 0.5 צרור בזיליקום טרי
  • 1 בוקצ'וי או קייל
  • 2 כפות שמן זית

לרוטב הלבן

  • 2 כוסות חלב שקדים ביתי או משקה סויה אורגני
  • 2 כפות קמח עדשים
  • 1 כף קמח טפיוקה או קורנפלור
  • 2 כפות שמרי בירה
  • 1 כפית מיסו בהיר
  • 0.5 מיץ לימון

הוראות הכנה

  1. מכינים את הפסטה לפי ההוראות על האריזה (אפשר לשמור כוס ממי הבישול בצד).

  2. הכנת רוטב העגבניות- שוטפים את הירקות, מפרידים את הגבעולים מהבזיליקום, מקלפים את השום. חוצים את העגבניות, קוצצים את העלים והשום.

  3. מחממים מחבת בינונית עם שמן זית מעל להבה בינונית, מוסיפים את השום והעגבניות ומבשלים למשך 2 דקות. מוסיפים גם את הבזיליקום והבוקצ'וי/קייל, ומבשלים כ-7 דקות עד להתרככות.

  4. הכנת הרוטב הלבן- מערבבים את כל הרכיבים יחד במחבת בינונית. מעבירים לבישול למשך 5 דקות להסמכה מעל להבה בינונית-נמוכה, ומערבבים באופן מתמיד כדי למנוע היווצרות של גושים. אם יש צורך אפשר להוסיף עוד מיץ לימון או משקה חלב לפי הצורך.

  5. מערבבים יחד את רוטב העגבניות והרוטב הלבן- באמצעות מטרפה, עד לקבלת רוטב בסגנון מאק אנד צ'יז. טועמים ומדייקים את התיבול והמרקם, אפשר להוסיף עוד שמרי בירה או נוזלים לפי הצורך.

  6. מוסיפים את הפסטה, מערבבים ומגישים חם.

הכנתם את המתכון?

תייגו את @vganish באינסטאגרם והשתמשו בהשטאג #vganish