שניצלוני ברוקולי טבעוניים בסטייל טבעול

מנה עשירה בויטמינים, מינרליים וחלבון מהצומח. מרקם קריספי שעושה חשק גם לבררנים שבדרך כלל לא מתקרבים לברוקולי.

ערימת שניצלוני ברוקולי טבעוניים בסטייל טבעול

ביקשתם וקיבלתם.

קראנצ’י מבחוץ,

רך מבפנים.

עשיר בויטמינים ומינרלים,

וכמובן בחלבון, הו החלבון.

קל לחמם שוב,

ואפשר אפילו להקפיא.

אז אין מצב לוותר על המתכון הזה, נכון?

שניצלוני ברוקולי טבעוניים לפני אפיה
שניצלוני ברוקולי טבעוניים אחרי אפיה
ביס משניצל ברוקולי טבעוני

שמרו על קשר

הירשמו לקבלת מתכונים, עדכונים, פעילויות ועוד.

הכניסו את כתובת המייל שלכם

מתכון

זמן הכנה
40 דקות
זמן בישול
20 דקות
קושי
מנות:
16

רכיבים

  • 0.5 חבילת ברוקולי קפוא (לברוקולי טרי ראו הערות)
  • 1 בצל לבן
  • 1 שמיר טרי
  • 1 כוס קמח חומוס
  • 3 כפות טחינה גולמיתת מלאה
  • 1 כף שמן זית, ועוד קצת לזילוף ושימון
  • 0.5 כוס פירורי לחם (לגרסה ללא גלוטן ראו הערות)
  • 0.25 כוס שומשום מלא
  • מלח, פלפל, לפי הטעם

הוראות הכנה

  1. מעבירים את הברוקולי לקערה ומכסים במים רותחים (להפשרה מהירה). משרים למשך 5 דקות ומסננים.

  2. מקלפים את הבצל, שוטפים את השמיר היטב ומורידים את הגבעולים העבים.

  3. במעבד מזון או באמצעות סכין, קוצצים היטב את הברוקולי המופשר, הבצל והשמיר. אם משתמשים במעבד מזון, מומלץ לעבוד במצב “פולסים” כדי להימנע מקיצוץ יתר וקבלת עיסה.

  4. מעבירים את הירקות הקצוצים לקערה, מוסיפים את קמח החומוס, הטחינה, 1 כף שמן זית ומלח ופלפל לפי הטעם. מכסים את הקערה ומעבירים לקירור של 15-20 דקות.

  5. מחממים את התנור ל-190 מעלות ומצפים תבנית תנור בנייר אפייה. משמנים את הנייר בשמן זית.

  6. בצלחת גדולה, מערבבים יחד את פירורי הלחם והשומשום.

  7. מוציאים את תערובת הברוקולי מקירור ויוצרים שניצלונים בגודל אחיד של כחצי כף יד (נרצה שגם הגודל וגם העובי של השניצלונים יהיה אחיד ככל הניתן). מצפים את השניצלונים בפירורי לחם מכל הכיוונים ומעבירים לתבנית. ממשיכים עם כל עיסת הברוקולי.

  8. מזלפים מעט שמן זית מעל השניצלונים ומכניסים לתנור לאפיה של 20 דקות, או עד להזהבה יפה.

  9. מוציאים ומגישים.

הערות :

  • ניתן להשתמש בברוקולי טרי במשקל 400 גרם. יש לשטוף אותו היטב לפני השימוש ולהוריד את הגבעולים העבים.

  • לגרסה ללא גלוטן - אפשר להמיר את פירורי הלחם בעוד שומשום או בקמח שקדים.

  • אפשר להמיר את קמח החומוס בקמח עדשים כתומות.

  • אפשר לשמור בהקפאה כ-3 חודשים.

הכנתם את המתכון?

תייגו את @vganish באינסטאגרם והשתמשו בהשטאג #vganish