עוגיות ט"ו בשבט עם שוקולד ופירות יבשים

רכיבים

• 0.75 כוס קמח כוסמין לבן
• 0.5 כוס קמח כוסמין מלא
• 0.25 כוס נבט חיטה
• 0.5 כפית אבקת אפיה
• 0.5 כפית קינמון טחון
• 1 קורט מלח
• 100 גרם שמן קוקוס קר
• 0.25 כוס סוכר קנים
• 1 כף סילאן או דבש

לקישוט

• 50 גרם שוקולד מריר איכותי
• 0.25 כוס פירות יבשים, זרעים, אגוזים ושבבי קוקוס

הוראות הכנה

1. מחממים מראש תנור ל-175 מעלות ומצפים תבנית תנור עם נייר אפיה.

2. בקערת ערבוב גדולה, מערבבים את הקמח, נבט החיטה, אבקת אפיה, קינמון ומלח.

3. באמצעות מיקסר או מטרפה, טורפים יחד את שמן הקוקוס, הסוכר והסילאן. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומערבבים עד שמתחילים להיווצר פירורים גדולים של בצק (נזהרים לא לערבב יתר על המידה).

4. מעבירים את הבצק לנייר אפיה, ומשטחים לצורת דיסק. מניחים מעל הבצק נייר אפיה נוסף ומרדדים לעובי של כ-0.5 ס"מ.

5. קורצים עיגולי עוגיות ומעבירים לתבנית. אוספים את שאריות הבצק, מרדדים וממשיכים לקרוץ עוגיות עד שלא נותר בצק.

6. אופים את העוגיות למשך 7 דקות או עד להזהבה. מצננים את העוגיות בטמפרטורת החדר ואז מעבירים לרשת צינון.

7. בינתיים, ממיסים שוקולד מריר בסיר כפול או במיקרו.

8. מצפים כל עוגיה ב-0.5 כפית שוקולד מריר ומקשטים בפירות יבשים, אגוזים, זרעים או שבבי קוקוס.

9. מגישים מיד או מאחסנים בקופסה אטומה.