מארז שוקולד טבעוני ליום האהבה

1. מכינים את תבניות הסיליקון על קרש חיתוך גדול או משטח קשיח אחר שניתן להכניס לפריזר.

2. מכינים את השוקולד הלבן: ממיסים את חמאת הקקאו, בשיטת בן מארי - מרתיחים מעט מים בסיר קטן ומניחים מעליו קערה כך שהיא לא נוגעת במים. האדים מהמים ימיסו את הקקאו מבלי לשרוף אותו.

3. מוסיפים את המייפל וחמאת הקשיו ומערבבים היטב.

4. אם רוצים ליצור שוקולד ורוד, שופכים 1/4 מכמות השוקולד הלבן אל קערה נפרדת ומערבבים עם אבקת הסלק. אפשר להוסיף עוד אבקה/שוקולד כדי להגיע לצבע המתאים.

5. מכינים את השוקולד המריר: ממיסים את חמאת הקקאו ועיסת הקקאו בשיטת בן מארי (ר' הנחיות בסעיף 2). מוסיפים את המייפל ומערבבים היטב.

6. אם רוצים ליצור גם קוביות של שוקולד-קוקוס, שופכים 1/4 מהשוקולד המריר לקערה נפרדת ומערבבים עם שמן הקוקוס. מוסיפים צ'יפס קוקוס ושופכים לתבנית סיליקון עם שקעים מרובעים.

7. שופכים את השוקולד לתבניות השקעים: מוודאים כי התבנית מונחת על משטח קשיח וישר שניתן אחר כך להכניס למקפיא.

8. אם רוצים ליצור שוקולד משולב בשני טעמים, שופכים כ-1 כפית מהשוקוד הנבחר לתבנית ומעבירים לפריזר למשך 5 דקות. מוציאים מהפריזר ומכסיםעד הסוף בטעם השני.

9. מניחים את תבניות השקעים המלאות בפריזר למינימום שעה.

10. מוציאים מהפריזר, מסדרים בקופסה ונותנים במתנה למי שאוהבים.

הערות:

• כיוון שהמתכון הזה לא כולל שלב של טמפרור השוקולד, הוא נמס מהר ומומלץ לאחסן אותו בהקפאה.

• אפשר לשמור בהקפאה כ-3 חודשים.