ויגניש | קארי צהוב הכי פשוט בעולם

בואו נכין קארי צהוב ונדמיין שלכת כתומה של סתיו, מזג אוויר נעים ומרחב תנועה חופשי!

קארי צהוב טבעוני מוגש עם אורז וקינואה

יש לי תחושה שהשבוע אפשר כבר לאכול מאכלים מחממים ומנחמים עם מלא תבלינים צהובים.

כורכום וכמון תמיד עובדים טוב יחד בתבשילי ירקות והם גם מצוינים לאיזון של עונות קרות ויבשות (כמו שהסתיו אמור להיות).

תבלין כורכום צהוב ומחמם
ירקות לקארי- תפוחי אדמה, בטטות, בצל, גזר, אפונה ועגבניות

אני חושבת שכורכום הוא התבלין המוצלח ביותר מבין התבלינים המחממים. יש לו תכונות ריפוי מדהימות ומשתמשים בו כדי להפחית דלקתיות בגוף וכדי לתגבר את המערכת החיסונית.

לא יאומן שפעם פחדתי להשתמש בו. הרגשתי שזה תבלין עם טעמים מאד חזקים ולא היה לי מושג איך לשלב אותו באוכל שאני אוהבת.

קארי צהוב מבושל בסיר סוטאז'

אם אתם גם חוששים משימוש בתבלינים "חזקים", המתכון הזה לקארי צהוב הכי פשוט בעולם הוא דרך נפלאה להתחיל. בזכות השילוב בין הטעמים החזקים של הקארי והכמון עם הטעמים המתקתקים של הקוקוס, הגזר, הבטטה והאפונה, זו מנה מנצחת גם בשביל ילדים. לגבי הצ'ילי, תמיד אפשר למתן את החריפות ואפילו לוותר עליו לגמרי אם חוששים.

בכל מקרה, תרגישו חופשי להתחיל עם כמות קטנה יותר של תבלינים ולתקן את הטעמים בסוף הבישול.

קערה של קארי צהוב עם אורז וקינואה

שמרו על קשר

הירשמו לקבלת מתכונים, עדכונים, פעילויות ועוד.

הכניסו את כתובת המייל שלכם

מתכון

זמן הכנה
25 דקות
זמן בישול
40 דקות
קושי
מנות:
6

רכיבים

  • 3 תפוחי אדמה
  • 3 גזרים
  • 2 בטטות
  • 2 בצלים
  • 3 עגבניות בשלות
  • 0.5 כוס אפונה (אפשר קפואה)
  • 2 כפיות כמון
  • 3 כפיות כורכום
  • 1.25 כפיות מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור
  • 0.25 כפית צ'ילי חריף
  • 300 מ"ל קרם קוקוס
  • 1 כוס מים
  • מעט שמן קוקוס

הוראות הכנה

  1. שוטפים וקולפים את תפוחי האדמה. חותכים אותם לרבעים ומעבירים לסיר קטן. מכסים במים ומבשלים על אש בינונית כ-20 דקות (עד שניתן לנעוץ מזלג בקלות). מסננים את המים ומניחים בצד.

  2. בינתיים, קולפים את הגזרים, הבטטות והבצל וחותכים לחתיכות בינוניות.

  3. חותכים את העגבניות לקוביות גדולות ומוציאים את גרגרי האפונה מהתרמיל (אם משתמשים באפונה טריה).

  4. מחממים 1-2 כפות שמן קוקוס בסיר סוטאז' גדול מעל להבה בינונית, מוסיפים את הבצל ומטגנים כ-2 דקות. מוסיפים את קרם הקוקוס והתבלינים ומערבבים היטב עד לקבלת ארומה נעימה.

  5. מערבבים פנימה את תפוחי האדמה, הבטטות, הגזרים והעגבניות. מוסיפים מים ומביאים את התערובת לרתיחה קלה. מנמיכים את הלהבה, מכסים במכסה ומבשלים כ-30 דקות בבעבוע עדין.

  6. מוסיפים את האפונה ומבשלים כ-10 דקות נוספות.

  7. מגישים עם אורז או קינואה.

הכנתם את המתכון?

תייגו את @vganish באינסטאגרם והשתמשו בהשטאג #vganish

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
הזינו תוכן לתגובה