פנקייק זוקיני מלוח וטבעוני

רכיבים

• 1 בצל ירוק
• 2 זוקיני או קישוא
• 1 כוס קמח כוסמת ירוקה
• 1 כוס קמח שקדים
• 2 כפות שמרי בירה
• 1 כפית אבקת אפיה
• 0.25 כפית מלח
• 1 כוס מי מוגזים
• 1 כף שמן זית ועוד קצת לשימון המחבת

הוראות הכנה

1. נקצוץ את הבצל הירוק (חלק ירוק בלבד), נגרר קישואים ונסחט היטב בקערה. נניח בצד.

2. בקערה גדולה נפרדת, נערבב קמח כוסמת ירוקה, קמח שקדים, שמרי בירה, אבקת אפיה ומלח.

3. נוסיף בהדרגה את מי הקישואים, המים המוגזים ושמן הזית ונערבב עם מטרפה. יתכן ויהיה צורך ביותר או פחות מים, הכל בהתאם לכמות של מי קישואים ששמרנו בצד (הבלילה צריכה להיות סמיכה קלות, כמו בלילת פנקיקים רגילה).

4. נוסיף את הקישואים והבצל הירוק ונערבב.

5. נשמן מחבת פנקייקים ונחמם על להבה בינונית. נוסיף כף מהבלילה לכל שקע ונטגן למשך 1-2 דקות מכל צד. נעביר לצלחת הגשה ונכסה לשמירה על חום וטריות עד להגשה.