פנקייקים זו אחת האופציות האהובות עלינו לארוחת בוקר. יש כל כך הרבה אפשרויות גיוון גם בשילוב הקמחים וגם בתוספות.
מאז שהתחלתי להכין גם פנקייקים מלוחים נפתחו עוד אינסוף אפשרויות, וזו הפכה גם לארוחת ערב קלילה ומעולה לחודשי הקיץ.
המתכון שכאן משלב בין קמח כוסמת וקמח שקדים מה שיוצר פנקייק רך ומזין במיוחד שמתאים כבר מגיל שמונה-תשעה חודשים, בהתאם למיומנויות לעיסה ואחיזה.
אנחנו אוהבים להגיש עם ירקות טריים, אבוקדו או ממרח ציזיקי טבעוני.
הירשמו עכשיו וקבלו את ספרון המתכונים הדיגטלי "ביבי ויגניש" ישירות למייל שלכם.
נקצוץ את הבצל הירוק (חלק ירוק בלבד), נגרר קישואים ונסחט היטב בקערה. נניח בצד.
בקערה גדולה נפרדת, נערבב קמח כוסמת ירוקה, קמח שקדים, שמרי בירה, אבקת אפיה ומלח.
נוסיף בהדרגה את מי הקישואים, המים המוגזים ושמן הזית ונערבב עם מטרפה. יתכן ויהיה צורך ביותר או פחות מים, הכל בהתאם לכמות של מי קישואים ששמרנו בצד (הבלילה צריכה להיות סמיכה קלות, כמו בלילת פנקיקים רגילה).
נוסיף את הקישואים והבצל הירוק ונערבב.
נשמן מחבת פנקייקים ונחמם על להבה בינונית. נוסיף כף מהבלילה לכל שקע ונטגן למשך 1-2 דקות מכל צד. נעביר לצלחת הגשה ונכסה לשמירה על חום וטריות עד להגשה.