ירוקים מהירים במחבת: כרוב ניצנים, אפונת שלג ואספרגוס

רכיבים

• 1 חבילת כרוב ניצנים טרי
• 1 חבילת אפונת שלג טריה
• 1 חבילת אספרגוס טרי
• 0.25 כוס מים
• 2 שיני שום כתושות
• 0.25 כוס מיץ לימון טרי
• 1 כפית מלח

הוראות הכנה

1. שוטפים את הירקות היטב. את כרוב הניצנים מומלץ לשטוף בקערה עם מים ומעט חומץ רק לאחר החיתוך (זו הדרך להבטיח שהם יתנקו היטב מכל שאריות הלכלוך וחרקים אם יש).
2. נחתוך את הקצוות של הכרובים ואז נחצה לאורך. נעביר לקערה עם מים וחומץ ונשטוף.
3. נוריד את קצוות הגבעולים של אפונת השלג וננסה להסיר גם את הסיבים בצידי האפונה (בדרך כלל נתלשים בקלות תוך כדי חיתוך הקצוות).
4. נחתוך את קצוות האספרגוס באמצעות הידיים ולא עם סכין (חיתוך עם סכין עשוי להרוס את המרקם ולהפוך אותו לבלתי לעיס).
5. נוסיף שמן זית למחבת גדולה ורחבה ונסדר עליה את חצאי הכרובים עם החלק השטוח כלפי מטה, נצרוב למשך 2-3 דקות.
6. נוסיף את האפונה, האספרגוס, המלח והמים ונכסה את המחבת למשך 5 דקות על להבה בינונית נמוכה.
7. נוסיף שום כתוש ומיץ לימון נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך. בתאבון.