בטטות שלמות על מלח

התוספת המושלמת לכל ארוחה או סלט. בטטה שלמה רכה וטעימה בטירוף.

בטטה שלמה אפויה על מלח

מלח הוא מרכיב קסום.

הוא מדגיש טעמים וסופג לחות ומים.

"הוסיפו את הכמות הנכונה, בזמן הנכון, בצורה הנכונה, והאוכל שלכם יהיה טעים" (תרגום חופשי מתוך Salt Fat Acid Heat).

מפזרת מלח על תבנית

בישול במלח היא פרקטיקה מוכרת מאד, גם אצלנו במשפחה. סבא שלי, עודד, נהג להכין מאכלים שונים בתנור עטופים במלח גס, ואני זוכרת שבתור ילדה זה היה נראה לי כמו קסם.

בטטות על שכבת מלח

אחרי הרבה שנים, כשניסיתי למצוא דרך טעימה להכין בטטות בלי שמן, נזכרתי בטריק של סבא שלי.

שכבת המלח הגס מלהיטה את הבטטות, סופחת מהן את הנוזלים ומדגישה את טעמן המתוק.

בטטות על שכבת מלח

בטטות אפויות שלמות ללא קליפה

המתכון הזה מככב אצלנו הרבה שנים, בעיקר בתור מתכון בסיס שאפשר להפוך בכל פעם למשהו אחר - כתוספת לסלט, לפסטה או כל מנה מבושלת אחרת.

כאן אני מציעה להגיש את הבטטות כארוחת ערב זריזה, בשילוב עם רוטב טחינה.

קוצצת פטרוזיליה

רוטב טחינה ופטרוזיליה

בטטה שלמה אפויה עם רוטב טחינה

שמרו על קשר

הירשמו לקבלת מתכונים, עדכונים, פעילויות ועוד.

הכניסו את כתובת המייל שלכם

מתכון

זמן הכנה
10 דקות
זמן בישול
שעה
קושי
מנות:
4

רכיבים

  • 4 בטטות בינוניות
  • 150 גרם מלח גס

לרוטב הטחינה

  • 3 כפות טחינה
  • 60 מ"ל מיץ לימון טרי
  • 3 כפות מים
  • 1 שן שום קצוצה
  • 1 קורט מלח
  • 1 חופן פטרוזיליה קצוצה

הוראות הכנה

  1. מחממים את התנור ל- 190 מעלות ומצפים תבנית קטנה בנייר אפייה.

  2. מפזרים את המלח על הנייר, ליצירת שכבה אחידה.

  3. שוטפים היטב את הבטטות ומייבשים באמצעות מגבת. מניחים את הבטטות על המלח ומכניסים לתנור ל50 דקות עד שעה.

  4. בינתיים, מכינים את רוטב הטחינה - בקערה בינונית, מערבבים יחד טחינה, מיץ לימון, ומים עד שמתקבלת תערובת בהירה. מוסיפים את השום, המלח ומרבית הפטרוזיליה הקצוצה (שורים מעט לקישוט).

  5. מוציאים את הבטטות מהתנור. הקליפה צריכה להראות מופרדת מבשר הבטטה (ראו תמונה מספר 3 למעלה). אם יש צורך, מכניסים חזרה לתנור ל10 דקות נוספות.

  6. בעזרת הידיים, מקלפים את הבטטות, חוצים וממלאים בטחינה.

הערות -

  • ניתן לשמור את הבטטות השלמות במקרר כ-5 ימים.

  • ניתן לשמור את רוטב הטחינה במקרר כ- 3 ימים, אך מומלץ להוסיף את הפטרוזיליה רק לפני ההגשה.

הכנתם את המתכון?

תייגו את @vganish באינסטאגרם והשתמשו בהשטאג #vganish

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
הזינו תוכן לתגובה