מיני מאפינס אוכמניות וליים טבעוני ובריא

רכיבים

• 150 גרם קמח כוסמין מלא
• 150 גרם קמח שיבולת שועל (אפשר לטחון לבד)
• 1 כפית סודה לשתיה
• 0.5 כפית קינמון טחון
• 1 קורט מלח
• 0.25 כוס שמן זית
• 2 כפות רסק תפוחים
• 0.75 כוס משקה סויה אורגני
• 0.75 כוס סירופ מייפל אמתי
• 1 ליים סחוט
• 1 גרידת ליים
• 1 כוס אוכמניות קפואות
• 2 כפות שיבולת שועל עבה (לקישוט)
• 2 קורט סוכר קנים ומלח (לקישוט)

הוראות הכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומסדרים מנג׳טים בתבנית שקעים של מיני מאפינס או של מאפינס רגילים.
2. מערבבים יחד את החומרים היבשים- הקמחים, אבקת הסודה לשתיה, הקינמון והמלח.
3. בקערה נפרדת מערבבים יחד את משקה הסויה, המייפל, השמן, רסק התפוחים, הליים הסחוט וגרידת הליים.
4. מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים באמצעות מטרפה ידנית רק עד לאיחוד.
5. מוסיפים את האוכמניות פנימה ומערבבים קלות באמצעות כף.
6. מחלקים את התערובת באופן שווה בין השקעים ומקשטים במעט שיבולת שועל עבה (ואפשר גם קמצוץ מלח וסוכר קנים לשדרוג). בהתאם לגודל התבנית שלכם וסוגה, יתכן שיהיה צורך בשתי תבניות.
7. מכניסים לתנור ואופים בין 15-25 דקות (בהתאם לגודל התבנית שבחרתם), עד שקיסם שננעץ במרכז המאפין יוצא יבש עם פירורים. בתבנית מיני מאפינס זמן האפיה כ15-17 דקות, בתבנית של מאפינס רגילים 20-25 דקות.
8. מוציאים ומצננים. שומרים בכלי אטום או בהקפאה.