סופגניות קייק-פופס קטנטנות עם ריבת תות-צ'יה ביתית

רכיבים

לסופגניות

• 0.25 כוס קמח כוסמין לבן
• 0.25 כוס קמח שיבולת שועל
• 0.75 כפית אבקת אפיה
• 0.5 כפית סודה לשתיה
• 1 קורט מלח
• 0.25 כוס משקה סויה או שקדים
• 0.5 כפית חומץ תפוחים
• 3 כפות מייפל
• 4 כפות רסק תפוחים טבעי
• 2 כפות שקדיה
• 1 כפית תמצית וניל
• שמן קוקוס לשימון
• אבקת סוכר לקישוט (לא חובה)

לריבת תות צ'יה

• 1 חבילת תותים קפואים
• 2 כפיות צ'יה
• 2 כפות מייפל

הוראות הכנה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית קייק פופס משני הצדדים. לחלופין אפשר לשמן תבנית קייק-פופס במכונה ייעודית או להשתמש בתבנית שקעים קטנים.

2. מערבבים את החומרים היבשים - הקמחים, אבקת האפיה, הסודה לשתיה והמלח.

3. מוסיפים את החומרים הרטובים - המשקה הצמחי, החומץ, המייפל, רסק התפוחים, השקדיה והוניל, ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. ממלאים את השקעים של התבנית עד הסוף (בצד בלי החור) וסוגרים מלמעלה את התבנית עם החורים.

5. מכניסים לתנור ואופים למשך 15 דקות. מוציאים מהתנור, פותחים את התבנית ומצננים לפני שמחלצים את הכדורים מתוך התבנית.

6. בינתיים מכינים את הריבה - מחממים את התותים והמייפל במחבת מעל להבה בינונית עד שהם מתחילים להתפרק ולבעבע קלות.

7. מנמיכים את האש ומבשלים למשך 5 דקות נוספות. אם יש צורך אפשר למעוך אותם עם מזלג או כף.

8. מסירים מהאש ומניחים בצד לקירור בטמפרטורת החדר.

9. טוחנים את התותים עם הצ'יה בבלנדר עד לקבלת ריבה סמיכה וחלקה.

10. מחוררים את הסופגניות ובאמצעות מזרק קטן מזריקים ריבה לכל סופגניה.

11. אם רוצים משפדים את הסופגניות על מקל של סוכריה, מקשטים במעט אבקת סוכר ומגישים. שומרים בכלי אטום במקרר.