לרכישה
אחד הדברים הכי קשים במעבר לטבעונות הוא הוויתור על חלב פרה. גם אם הצריכה היומית שלכן מסתכמת בחצי כוס חלב ביום או בשלוק חלב בקפה, עדיין כדאי שיהיה לכן תחליף טעים!
תסמכו עלי, ברגע שתנסו חלב שקדים ביתי לא תוכלו לחזור לקנות את המשקה התעשייתי עם החומרים המשמרים שנמכר בחנויות.
חייבות חלב מוקצף לקפה של הבוקר? אל תדאגו! לאורך השנים גיליתי טיפ מעולה להקצפה של חלב שקדים (ממש כמו בבתי קפה). כל מה שצריך זו אבקת לציטין שעוזרת לחבר בין שמן ומים בצורה טובה ובכך מאפשרת הקצפה ומונעת את ההיפרדות של החלב (אפשר להשיג גם בחנויות טבע).
הכי כיף שאפשר לשחק עם הטעמים! כשמכינים חלב שקדים בבית אפשר לשלוט בקלות על המתיקות שלו ועל הטעמים שמוסיפים פנימה (ראו את ההצעות שלי במתכון).
המתכון הזה דורש בלנדר חזק ושקית/בד לסינון חלב שקדים, שהם בכל מקרה מוצרי חובה בכל מטבח טבעוני.
שמרו על קשר
הירשמו עכשיו וקבלו את ספרון המתכונים הדיגטלי "ביבי ויגניש" ישירות למייל שלכם.
מתכון
תכנון מראש
6 שעות
זמן הכנה
5 דקות
קושי
מנות:
4כוסות
רכיבים
- 1 כוס שקדים טבעיים (מושרים במים כ-6 שעות. אפשר תמיד להשרות ליותר שעות במקרר)
- 4 כוסות מים (אם רוצים חלב סמיך יותר יש להפחית את כמות המים)
תוספות מוצעות
- 0.5 כפית תמצית וניל איכותית או גרגרים ממקל וניל
- 2 תמרי מג'הול מגולענים – זוהי הדרך הבטוחה לגרום לילדים לאהוב חלב שקדים
- 1 כפית אבקת לציטין – אם רוצים להקציף את החלב
- 1 כפית קינמון
הוראות הכנה
מסננים ושוטפים את השקדים במים נקיים.
מעבירים את השקדים, המים ואילו מהתוספות המוצעות לבלנדר חזק (כמו Vitamix) ומערבלים כדקה.
מסננים את החלב באמצעות שקית המיועדת לחלב שקדים, מגבת דקה או בד חיתול.
שומרים במקרר בקנקן אטום ל- 3 ימים או במיכל ואקום עד 5 ימים.
הערות:
החלב נשמר במקרר כ-3 ימים, אבל הכי טעים כששותים אותו ביום ההכנה. אם תרצו לשמור אותו יותר מ-3 ימים נסו לאחסן אותו במיכל ואקום.
את השקדים הטחונים שנותרים בשקית לאחר הסינון אפשר לשמור במקרר כ- 3 ימים או במקפיא למשך חודש. אפשר להשתמש בהם בעוגות, עוגיות, קרקרים או כדורי אנרגיה.
כמובן שאני לא המצאתי את המתכון הזה, הוא מבוסס על מתכונים שונים שניסיתי לאורך השנים.
