מאפינס ירוקים לתינוקות (מתוך ספרון המתכונים בייבי ויגניש)

רכיבים

• 1 זוקיני
• 1 חופן תרד
• 1 בצל קטן
• 1 שן שום
• 1 כף טחינה גולמית מלאה
• 1 כפית מיץ לימון
• 1 כף שמן זית
• 0.5 כפית טימין יבש
• 0.5 כוס קמח כוסמין לבן
• 0.5 כוס קמח אורז
• 1 כפית אבקת אפיה
• 0.5 כפית סודה לשתיה
• 0.5 כוס מים
• מלח, פלפל (למבוגרים)

הוראות הכנה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומצפים תבנית שקעים במנג'טים או ריבועי נייר אפיה.

2. באמצעות מגררת דקה או מעבד מזון עם דיסקית ייעודית, מגררים את הזוקיני לתוך קערה גדולה.

3. קוצצים את הבצל והתרד (אני עושה את זה במעבד מזון - עם להב נירוסטה סטנדרטי על מצב פולסים), כותשים את השום ומוסיפים הכל לקערת הזוקיני.

4. מוסיפים טחינה, לימון, שמן זית ומערבבים.

5. מוסיפים את הטימין, הקמחים, אבקת האפיה והסודה לשתיה ומערבבים היטב.

6. מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.

7. מעבירים את הבלילה לתבנית השקעים ואופים 20-25 דקות.

8. מוציאים מהתנור וממניחים בצד עד לצינון מלא.