פנקייק דלעת טבעוני, רוח של סתיו וסירופ מייפל

מתכון סתווי של פנקייקים כתומים ופשוטים עם סירופ מייפל אמיתי וממכר. תתכוננו להתאהב!

פנקייק דלעת טבעוני עם פקאנים, קוקוס גוגי בריז וסירופ מייפל

בדיוק לפני שנה חזרנו מבייבי-מון במזרח ארה"ב. זה היה טיול שלכת קסום וספונטני לחלוטין.

זה היה פשוט מדויק בשבילנו. בדיוק התחתנו וגילינו שאני בהריון עם טומי והיה לנו ברור שכדאי לנצל את ההזדמנות לטיסה טרנס-אטלנטית ונסיעות ארוכות ברכב לפני שזה יהיה קשה מידי. עכשיו בעידן הקורונה, הטיול הזה נראה כמו חלום רחוק.

משאית לבנה על רקע השלכת
Table Rock trail, Dixville Notch New Hampshire אני במסלול הליכה

ההרפתקה הסתווית שלנו כללה הרבה הליכות בטבע, אוכל טעים, רגעי נחת זוגיים ומלא תמונות כתומות. כשחזרנו לארץ עם מזוודה עמוסה בסירופ מייפל היה לי ברור שאני הולכת להכין פנקייקים מדלעת כדי לחגוג גם איתכם את העונה הכתומה של השנה!

מחזיקה עלי שלכת
סירופ מייפל אמיתי מורמונט
ביס מערימת פנקייקים

המסלול שלנו התחיל (והסתיים) בניו יורק – העיר השווה בעולם! כדי לאפשר גם לכם לפנטז על בילוי אורבני במיטבו, הנה כמה המלצות (הלוואי וכולם ישרדו את הקורונה):

  • Matchaful- מאצ'ה טעימה בטירוף עם שילובי טעמים מעניינים ונשנושים בריאים.
  • Butcher’s daughter – המקום האידיאלי לארוחה קלה וטבעונית(ש) עם אווירה נעימה. אם יש יום יפה והגעתם לסניף נוליטה אני ממליצה לקחת טייק אווי מהדלת ליד ולשבת בגן המהמם ברחוב אליזבת' הקרוב.
  • Nix- מסעדת מישלן צמחונית/טבעונית. מושלמת לערב רומנטי! אל תוותרו על הדמפלינג דלעת.
  • Union Square Market – תמיד כיף לעבור כאן בשוק ולקנות דברים טריים וטעימים.
  • Bondst – מסעדה יפנית מדהימה עם אופציות צמחוניות/טבעוניות נהדרות ואגדשי טופו מהחלומות.
מאצ'ה לאטה על שולחן עץ
מאצ'ה לאטה במסעדת Butcher’s Daughter.
הגן ברחוב אליזבת'
הגן ברחוב אליזבת'.
דאמפלינג דלעת
דמפלינג דלעת במסעדת Nix.
תירס צבעוני
תירס צבעוני בשוק יוניון סקוור.
גזרים צבעוניים
גזרים צבעוניים בשוק יוניון סקוור.

אחרי שהתאפסנו על נושא הג'ט-לג, הרגשנו מוכנים להמשיך צפונה לראות את השלכת. הלוז שלנו היה מאד גמיש אבל ידענו שאנחנו רוצים להגיע עד לברלינגטון, ורמונט, דרך ההרים הלבנים של ניו-המפשייר ולחזור חזרה לניו יורק. משתפת אתכם כאן בכמה מקומות אהובים במיוחד שמצאנו בדרך:

  • Gaskins, Germantown NY – מסעדה מקומית נהדרת עם אופציות טבעוניות. אכלנו כאן ארוחת ערב מוקדמת אחרי נהיגה בהדסון וולי היפיפה.
  • East Wind, Windham NY – מלון מתוק ונעים שישנו בו בלילה הראשון בדרך.
  • The pinnacle trail, Bolton Landing NY – מסלול הליכה קצר וקליל עם נוף משגע.
  • Burlington, Vermont – עיר אוניברסיטאית מגניבה. שוטטו ליד האגם בשקיעה ותוכלו לצלם תמונות מעולות. ביום שבת יש שוק איכרים חמוד שאפשר להצטייד בו בסירופ מייפל מקומי ואיכותי. אל תוותרו על טיול ברחוב Church כדי להרגיש את האווירה של העיר.
  • Pingala Café, Burlington VT – בית קפה טבעוני בברלינגטון. אכלתי טוסט (לא) אבוקדו מעולה ושייק פירות יער.
  • Table Rock trail, Dixville Notch New Hampshire – טיפוס לא קשה לנקודת תצפית נפלאה.
  • Echo Lake, NH – נקודת פיקניק מושלמת. כניסה עולה 4$.
  • Bear Notch Road between Bartlett and Lincoln, NH – דרך יפה עם הרבה עצירות פוטנציאליות לצילום השקיעה. תביאו איתכם משקה חם ותהנו מהשמיים הורודים.

  • Gipsy Café, Lincoln NH – מסעדה צבעונית עם תפריט טבעוני שווה.

  • The Maker Café, Hudson NY – מקום שיקי לארוחת בוקר. אכלתי טוסט אבוקדו (בלי הביצה) וצ'אי לאטה עם חלב שקדים שהם מכינים במקום.

  • Swoon Kitchenbar, Hudson NY – ממליצה בחום על המסעדה הזאת! בימי שני יש תפריט צמחוני מיוחד ויש עוד מנות אחרות טבעוניות בתפריט הרגיל שלהם.

שקיעה ורודה
שקיעה מדהימה בניו המפשייר בדרך Bear Notch.

טוב אני לא יודעת מה איתכם אבל עכשיו אני ממש מחכה שאפשר יהיה לעלות על טיסה לניו יורק. מה שבטוח, אם הגעתם עד לכאן אני מאמינה שגם לכם יש כבר חשק מטורף לפנקייק. אז יאללה למטבח.

פנקייק דלעת במחבת
היפכו את הפנקייק כשמתחילות להיווצר בועות קטנות.
ערימת פנקיקיים עם פקאנים, גוג'י בריז, קוקוס וסירופ מייפל

שמרו על קשר

הירשמו לקבלת מתכונים, עדכונים, פעילויות ועוד.

הכניסו את כתובת המייל שלכם

מתכון

זמן הכנה
30 דקות
זמן בישול
25 דקות
קושי
מנות:
6
פנקייקים רכים

רכיבים

  • 200 גרם דלעת
  • 0.75 כוס קמח כוסמין לבן
  • 0.25 כפית אבקת אפיה
  • 0.25 כפית קינמון
  • 1 קורט מלח הימלאיה
  • 3 כפות סוכר קנים
  • 100 מ"ל חלב שקדים
  • 0.5 כף חומץ תפוחים
  • 1 כף שמן קוקוס
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 0.5 כוס מים מוגזים

לקישוט

  • 0.25 כוס פקאנים קצוצים
  • 0.25 כוס שבבי קוקוס
  • 1 כף גוג'י בריז
  • 0.25 כוס סירופ מייפל אמיתי

הוראות הכנה

  1. קלפו את הדלעת וחתכו לחתיכות קטנות. העבירו לסיר קטן עם מים רותחים ובשלו עד לריכוך, בערך 20 דקות. סננו את המים והניחו בצד.

  2. נפו את הקמח, אבקת האפיה, הקינמון והמלח לקערה גדולה וערבבו. הוסיפו את הסוכר וערבבו.

  3. בכוס קטנה, ערבבו את חלב השקדים והחומץ והניחו בצד ל-5 דקות.

  4. בבלנדר חזק או מעבד מזון, ערבבו את הדלעת המבושלת, תערובת החלב והחומץ, שמן הקוקוס ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. הוסיפו את הקמח וערבבו היטב.

  5. הוסיפו את המים המוגזים וערבבו קלות. התערובת צריכה להיות סמיכה אך ניתנת למזיגה למחבת.

  6. חממו מחבת נון-סטיק קטנה על אש בינונית ושמנו היטב עם שמן קוקוס.

  7. ברגע שהמחבת חמה, מזגו כמה כפות מתערובת הפנקייק באמצעות מצקת. לאחר כ-3 דקות, כאשר יחלו להיווצר בועות קטנות וקצוות הפנקייק יתייבשו מעט, היפכו את הפנקייק לצד השני וטגנו לעוד כ-2 דקות.

  8. העבירו את הפנקייקים המוכנים לצלחת והמשיכו עד שתסיימו את התערובת.

  9. הגישו עם פקאנים קצוצים, שבבי קוקוס, גוג'י בריז וסירופ מייפל.

הכנתם את המתכון?

תייגו את @vganish באינסטאגרם והשתמשו בהשטאג #vganish

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
הזינו תוכן לתגובה