לביבות תפוחי אדמה טבעוניות ללא גלוטן

זו הגרסה הטבעונית והפשוטה ללביבות קלאסיות של חנוכה.

לביבות תפוחי אדמה קלאסיות טבעוניות וללא גלוטן

החודש רק התחיל וכבר אפשר להרגיש באוויר את רוח החגים. א.נשים ברחבי העולם מתכוננים לחגוג את דצמבר בדרכים שונות. אני לא אתכחש, קצת מבאס שאי אפשר לשוטט עכשיו בעיירה ציורית מושלגת ומקושטת; אבל אם יש משהו שהשנה האחרונה לימדה אותי זה שהכי טוב בבית.

והכי טוב בחנוכה!

תפוחי אדמה מגוררים
סחיטת הנוזלים מתפוחי האדמה
סחיטת הנוזלים מתפוחי האדמה.
מוציאים את העמילן שהצטבר בתחתית הקערה
הוצאת העמילן שהצטבר בתחתית הקערה.
מטבל גבינה טבעונית, חרדל ובצל ירוק
ליבוב הלביבות
ליבוב הלביבות.
לביבות פריכות ומוזהבות במחבת

נולדתי בנר החמישי אז תמיד יש תחושה שיש לי בעלות על החג הזה. והרי ברור שאם כבר בעלות אז אני זו שמחליטה על התפריט בהדלקת הנרות המשפחתית.

לביבות תפוחי אדמה קלאסיות. כאלה שיצאו הרגע מהמחבת. תמיד יהיו על השולחן.

הגשת לביבות תפוחי אדמה עם מטבל גבינה וחרדל טבעוני
לביבה אחת עם מטבל גבינה טבעוני

שמרו על קשר

הירשמו לקבלת מתכונים, עדכונים, פעילויות ועוד.

הכניסו את כתובת המייל שלכם

מתכון

זמן הכנה
15 דקות
זמן טיגון
15 דקות
קושי
מנות:
20
לביבות

רכיבים

ללביבות

  • 4 תפוחי אדמה אדומים בינונים
  • 1 קורט מלח
  • 1 כף קמח תפוחי אדמה (לא חובה)
  • שמן לטיגון

למטבל גבינה וחרדל טבעוני

  • 0.25 כוס גבינת שמנת או יוגורט טבעוני
  • 1 כף חרדל דיז'ון עם גרגרים
  • מלח, פלפל (לפי הטעם)
  • 1 בצל ירוק קצוץ דק

הוראות הכנה

  1. שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומייבשים באמצעות מגבת.

  2. באמצעות מגררת עבה או מעבד מזון עם דיסק ייעודי לגירור, מגררים את תפוחי האדמה.

  3. סוחטים את תפוחי האדמה עם הידיים או בעזרת בד לסינון גבינה או חיתול דק ושומרים את הנוזלים בקערה נפרדת (נעשה בהם שימוש מאוחר יותר). בכדי לקבל לביבות קריספיות מנסים להיפטר מכמה שיותר נוזלים.

  4. מערבבים את תפוחי האדמה עם קורט מלח ומניחים בצד.

  5. מכינים את המטבל – מערבבים את הגבינה, החרדל והתבלינים יחד. מוסיפים את הבצל הירוק ושומרים במקרר עד להגשה.

  6. עכשיו הגיע הזמן להשתמש בנוזלים שסחטנו מתפוחי האדמה. בכמה דקות שחלפו בזמן הכנת המטבל, הצטבר עמילן תפוח אדמה בתחתית קערת הנוזלים. בעזרת האצבעות מוציאים כמות של כף אחת בערך, ומוסיפים אותה לתפוחי האדמה המגוררים. לחלופין, ניתן להוסיף כף אחת של קמח תפוחי אדמה, אך יש לוודא שהקמח מתפזר היטב ולא נוצר גוש עמילן.

  7. ליבוב הלביבות- באמצעות הידיים, מלבבים לביבות קטנות ושוות בגודלן. בכדי לוודא שיש מספיק עמילן בתערובת, אפשר להחזיק את הלביבה בשתי אצבעות ולראות שהיא לא מתפרקת. אם היא התפרקה, מוסיפים עוד עמילן לתערובת תפוחי האדמה (מתחתית קערת הנוזלים או קמח תפוחי אדמה).

  8. ממקמים מחבת גדולה מעל להבה בינונית ומכסים בשכבה נדיבה של שמן. מחממים את השמן ומטגנים את הלביבות משני הצדדים עד שהן זהובות ופריכות. חשוב לשמור על השמן חם, אך לא חם מידי, לאורך כל הטיגון. סביב הלביבה צריכות להיווצר בועות קטנות כשמניחים אותה על המחבת, אך לא בצורה מוגזמת שיכולה ללמד על שמן לוהט מידי; בנוסף לא מומלץ לצופף המון לביבות על המחבת כי אז טמפרטורת השמן יכולה לצנוח.

  9. מעבירים את הלביבות המטוגנות לנייר סופג וממשיכים לטגן.

  10. מגישים מיד לצד המטבל.

הכנתם את המתכון?

תייגו את @vganish באינסטאגרם והשתמשו בהשטאג #vganish

תגובות

הזינו שם שיוצג באתר
הזינו תוכן לתגובה