מאפינס קינמון ופקאן ללא גלוטן כשרים לפסח

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית מאפינס של 12 שקעים.

2. מערבבים בבלנדר את כל החומרים הרטובים- רסק תפוחים, תמרים, משקה צמחי, שמן קוקוס וחומץ. עד לקבלת בלילה אחידה. אם משתמשים בסילאן אפשר פשוט לערבב היטב.

3. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים- קמח, פקאנים טחונים, אבקת אפיה, סודה לשתיה, קינמון ומלח.

4. מוסיפים את הבלילה לתערובת הקמח-פקאן ומערבבים היטב.

5. מעבירים לתבנית שקעים המשומנת ואופים למשך 15-20 דקות עד שקיסם יוצא יבש.

6. מצננים בטמפרטורת החדר ומחלצים מהשקעים בזהירות.

הערות -

• אפשר להמיר את הפקאנים הטחונים בקמח שקדים.

• אפשר להמיר את התמרים בסילאן. 8 תמרים = שליש כוס סילאן.

• לקבלת מאפינס מתוקים כמו עוגה יש להכפיל את כמות התמרים/סילאן.