אוזני המן בטעם שקדים-וניל ללא גלוטן

1. חממים את התנור ל-175 מעלות.

2. בקערה בינונית, מערבבים יחד קמח שקדים, קמח קינואה, אבקת אפיה וקורט מלח. מוסיפים את חמאת השקדים, המייפל, הוניל וגרידת הלימון ומערבבים באמצעות הידיים עד לקבל בצק.

3. מכינים את המילוי - בקערה קטנה מערבבים יחד את כל החומרים: חמאת שקדים, תמית וניל, מייפל וגרידת לימון.

4. משטחים את הבצק קלות על נייר אפיה, מכסים בנייר אפיה נוסף ומרדדים לעובי של כ-0.5 ס”מ. קורצים עיגולים וממלאים כל עיגול בכפית מילוי. מעצבים לצורת אוזן המן באמצעות האגודלים והאצבעות, ומעבירים לתבנית עם נייר אפיה.

5. אופים למשך כ-10 דקות עד להזהבה קלה.

הערות

• לאחר שהעוגיות התקררו, ניתן לשמור אותן במיכל אטום למשך 3 ימים.

• אפשר להמיר את קמח הקינואה בקמח כוסמת ירוקה או קמח שיבולת שועל.